I 2012 var hun på turne med Vår Beste Dag, en musikalsk forestillingen for eldre. Caroline produserte og regisserte forestillingen, og den ble vist på ulike bo og servicesenteret i Sogn og Fjordane. Hun produserer også Akustisk Kveldsmat en gang i år, hvor deler av billettinntekten går til et veldedig formål. Ved siden av å stå på scenen underviser Caroline i sang og jobber som instruktør og koreograf for barn og ungdom. Hun har også erfaring fra film og tv.